Výsledky vyhledávání - "Guevara Pérez, Américo"

Digestibilidad proteica de semillas de Pajuro (Erythrina edulis Triana) sometidas a cocción tradicional

Autor: DELGADO SORIANO, VICTOR DANIEL, Cortés-Avendaño, Paola, Guevara-Pérez, Américo, Vílchez-Perales, Carlos

Publikováno v: Revista de Investigaciones Altoandinas; Vol. 24 No. 2 (2022); 75-83
Revista de Investigaciones Altoandinas; Vol. 24 Núm. 2 (2022); 75-83
Revista de Investigaciones Altoandinas
Universidad Nacional del Altiplano
instacron:UNAP

The protein digestibility of pajuro seeds (Erythrina edulis Triana) was determined after the conventional cooking process. The processed seeds were dried, ground and incorporated into isoproteic and isocaloric diets for evaluation with Holtzman rats.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5b283109dc8f598d350816f2efeea0e6
https://huajsapata.unap.edu.pe/index.php/ria/article/view/333

Zobrazit plný text záznamu

Efecto del tiempo de hidrólisis enzimática sobre las propiedades tecno-funcionales y capacidad antioxidante de la pota Dosidicus gigas

Autor: Flores Anaya, Santos Maximino, Guevara Pérez, Américo, Cordova-Ramos, Javier S., Solari-Godiño, Armando

Publikováno v: Ciencia e Investigación; Vol 23 No 2 (2020); 15-21
Ciencia e Investigación; Vol. 23 Núm. 2 (2020); 15-21

Muscle proteins of Dosidicus gigas mantle have great techno-functional advantages and during their processing at industrial level considerable discards of muscle proteins are generated and used to elaborate meals with low added value. The aim of the

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=4dc99724cf04::f26ff975a1d9911eb9195e61823efb02
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/19377

Zobrazit plný text záznamu

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE PROCESAMIENTO QUE MAXIMICEN EL RENDIMIENTO Y LA ESTABILIDAD DEL NÉCTAR DE UNGURAHUI (Oenocarpus bataua, C. Martius)

Autor: Fuentes Gómez, María Cecilia, Guevara Pérez, Américo

Publikováno v: Revista de la Sociedad Química del Perú; Vol. 84 Núm. 3 (2018): Revista de la Sociedad Química del Perú; 350-362
Journal of the Chemical Society of Peru; Vol. 84 No. 3 (2018): Jounal of Sociedad Química del Perú; 350-362
Revistas Sociedad Química del Perú
Sociedad Química del Perú
instacron:SQP

The processing parameters that maximize the pulp yield and the stability of the ungurahui nectar were evaluated by means of the Taguchi and Response Surface methodologies. The raw material used came from the town of Yurimaguas, Loreto Region - Peru,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::df2e82581b7a30b5404d542966019023
http://revistas.sqperu.org.pe/index.php/revistasqperu/article/view/196

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Efecto del empaque, atmósfera modificada y temperatura de almacenamiento en la conservación de humitas asadas

Autor: Liceta Llanco, Arturo, Cancino Chávez, Keidy, Nolazco Cama, Diana, Guevara Pérez, Américo

Publikováno v: Scientia Agropecuaria; Vol. 9 No. 2 (2018): Abril-Junio; 239-246
Scientia Agropecuaria; Vol. 9 Núm. 2 (2018): Abril-Junio; 239-246
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de Trujillo
instacron:UNITRU
Scientia Agropecuaria, Vol 9, Iss 2 (2018)
Scientia Agropecuaria, Volume: 9, Issue: 2, Pages: 239-246, Published: APR 2018

Humitas asadas fueron sometidas a envases (transparentes PET/LDPE y metalizados PET/BOPPM/CPE), modificación de atmósfera (vacío y gas nitrógeno) y temperatura de almacenamiento (3 y -18 ºC), realizando análisis de: actividad de agua, humedad,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::693d88e147c5765b4eb6ca29b542d04f
https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1936

Zobrazit plný text záznamu

Efecto del desamargado de la torta de semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre su composición proximal y su perfil nutricional y toxicológico

Autor: Silva Jaimes, Marcial Ibo, Cibej López, Fabio Enzo, Salvá Ruíz, Bettit, Guevara Pérez, Américo, Pascual Chagman, Gloria

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 9, Iss 2 (2018)
Scientia Agropecuaria; Vol. 9 No. 2 (2018): Abril-Junio; 247-257
Scientia Agropecuaria; Vol. 9 Núm. 2 (2018): Abril-Junio; 247-257
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de Trujillo
instacron:UNITRU
Scientia Agropecuaria, Volume: 9, Issue: 2, Pages: 247-257, Published: APR 2018

Con la finalidad de evaluar el desamargado de la torta de semilla de moringa, estas fueron prensadas obteniéndose aceite y torta. La torta fue sometida a un tratamiento en solución salina (Torta SS) y etanol (Torta OH) y sus características fueron

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6bee8d88838b885d0c9a5ae71f5ee1e5
https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1937

Zobrazit plný text záznamu

Effect of golden berry (Physalis peruviana L.) puree process on bioactive compounds and antioxidant capacity

Autor: Málaga Barreda, Rosella, Guevara Pérez, Américo, Araujo Vargas, Miguel

Publikováno v: Revista de la Sociedad Química del Perú, Volume: 79, Issue: 2, Pages: 162-174, Published: APR 2013

En esta investigación se evaluó el efecto del proceso de obtención del puré de aguaymanto, sobre los compuestos bioactivos (vitamina C, compuestos fenólicos totales y carotenoides totales) y la capacidad antioxidante. Mediante el análisis de mu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______619::b8eac60298f44d1e2b02edc649fc73a4
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2013000200009&lng=en&tlng=en

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání