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Agroindustria rural como estrategia de valor agregado para la comercialización de chayote erizo en Acatzingo, Tenancingo, Estado de México

Autor: Guadarrama Chávez, Javier

Publikováno v: Universidad Autónoma del Estado de México
UAEMEX
Repositorio Institucional de la UAEM

Este texto trata sobre una propuesta de agroindustria rural de productos elaborados con chayote erizo (nigrum spinosum), para lo cual se realizará un pilotaje de comercialización innovadora con tres productos: chayote al vacío (descascarado y prec

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