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Universidad Nacional de Colombia
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Galacto-oligosacáridos (GOS) son prebióticos que se utilizan en las formulaciones de alimentos funcionales. Estos compuestos se producen durante la hidrólisis de lactosa por b-galactosidasa. En este estudio se evaluó la producción de GOS usando
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::efb6c562ce8f83efec3d1c4f5b961704
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/54794
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