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Autor:
Barros CP; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil., Grom LC; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Department of Food, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Guimarães JT; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil., Balthazar CF; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil., Rocha RS; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Department of Food, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Silva R; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Department of Food, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Almada CN; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil., Pimentel TC; Federal Institute of Paraná (IFPR), Paranavaí, PR, Brazil., Venâncio EL; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Pharmacy, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Collopy Junior I; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Pharmacy, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Maciel PMC; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Pharmacy, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Freitas MQ; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil., Esmerino EA; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil., Silva MC; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Department of Food, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Duarte MCKH; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil., Sant'Ana AS; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil. Electronic address: and@unicamp.br., Cruz AG; Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), Niterói, RJ, Brazil; Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Department of Food, Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2021 Feb; Vol. 140, pp. 109905. Date of Electronic Publication: 2020 Nov 23.
Autor:
Grom LC; Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil., Rocha RS; Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Balthazar CF; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Guimarães JT; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Coutinho NM; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Barros CP; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí, 87703-536, Paraná, Brazil., Venâncio EL; Departamento de Farmácia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 21715-000, Rio de Janeiro, Brazil., Collopy Junior I; Departamento de Farmácia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 21715-000, Rio de Janeiro, Brazil., Maciel PMC; Departamento de Farmácia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 21715-000, Rio de Janeiro, Brazil., Silva PHF; Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), 36036-330, Juiz de Fora, Brazil., Granato D; Innovative Food System, Production Systems Unit, Natural Resources Institute Finland (LUKE), Innovation Open House, Maarintie 6, FI-02150 Espoo, Finland., Freitas MQ; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Esmerino EA; Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF), 24230-340, Niterói, Brazil., Silva MC; Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil., Cruz AG; Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
Publikováno v:
Journal of dairy science [J Dairy Sci] 2020 Feb; Vol. 103 (2), pp. 1110-1119. Date of Electronic Publication: 2019 Nov 27.