Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Pulsed electric field effect on acrylamide reduction and quality attributes of continuous-style Lamoka potato chipsIndustrial relevance text

Autor: Priscila Santiago-Mora, Mark Skinner, Alyssa Hendricks, Tauras Rimkus, Brian Meyer, Jim Gratzek, Shin Pu, Luke Woodbury, Laura Bond, Owen McDougal

Publikováno v: Heliyon, Vol 10, Iss 11, Pp e31790- (2024)

Potato chips are a popular snack, well-liked because of their texture-flavor combination. Potato chips are made by frying slices of potato in vegetable oil to achieve a crispy texture. Frying potato slices initiates the Maillard reaction, resulting i

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ea498b66904748d2b3972e9e440aa704

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Pulsed electric field effect on acrylamide reduction and quality attributes of continuous-style Lamoka potato chips

Autor: Santiago-Mora, Priscila, Skinner, Mark, Hendricks, Alyssa, Rimkus, Tauras, Meyer, Brian, Gratzek, Jim, Pu, Shin, Woodbury, Luke, Bond, Laura, McDougal, Owen

Publikováno v: In Heliyon 15 June 2024 10(11)

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Comparative Analysis of Concurrent (CC), Mixed Flow (MX), and Combined Spray Drying Configurations on the Physicochemical Characteristics of Satsuma Mandarin (Citrus unshiu) Juice Powders

Autor: Javier Cruz-Padilla, Vondel Reyes, George Cavender, Arranee Chotiko, James Gratzek, Kevin Mis Solval

Publikováno v: Foods, Vol 12, Iss 18, p 3514 (2023)

Satsuma mandarins are good sources of vitamin C and can be used as raw materials to produce novel plant-based food ingredients including satsuma mandarin juice powders (SJP). Food powders produced via spray drying often show thermal degradation due t

Externí odkaz: https://doaj.org/article/e2b1429b2a734a2a8a9304e5ed51a06d

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Ethylene vinyl alcohol copolymer to treat an intracranial arteriovenous malformation in a dog

Autor: William T. N. Culp, Ann Gratzek, Merrianne Burtch, Brian C. Dahlin, Paul R. Dong, Kathryn L. Phillips, Beverly K. Sturges, Craig B. Glaiberman, Jeffrey W. Mitchell, Maureen A. Griffin, Erin A. Gibson

Publikováno v: Journal of Veterinary Internal Medicine, Vol 35, Iss 3, Pp 1558-1565 (2021)

Abstract A 6‐year‐old neutered male German shepherd dog was evaluated for obtundation, blindness, and bilateral exophthalmos. A magnetic resonance imaging scan of the brain was performed and identified an arteriovenous malformation (AVM) with sev

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4f6243a480594a1781a5aebbd30bbe9a

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání