Розроблення рецептур бісквітів з органічної сировини із застосуванням принципів системи управління безпечністю харчових продуктів

Autor: Tkachenko, Alina, Syrokhman, Ivan, Lozova, Tetyana, Ofilenko, Nataliya, Goryachova, Elena, Hmelnitska, Yevgenia, Shurduk, Inna

Publikováno v: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (97) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 60-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (97) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 60-70
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (97) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 60-70

To control the safety of sponge cakes made from organic raw materials in line with the HACCP principles, we have developed two sample sponge cakes "Winter delight" and "Exotic". To make the semi-finished sponge cake "Winter delight", we used organic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::922d13d331a5c9e805c6039a0819e9e1
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/155775