Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Gorodnichaya, Anastasia"'
Publikováno v:
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Technologies of food, light and chemical industry; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 32-36
The content of free calcium in order to implement the chemical potentials of ionotropic gelling agent and Ca2+ ions, which are the part of the milk-protein complex in the system of the liquid phase of cottage cheese, is investigated. Water-holding ca
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::050b03c3f4fa32e8f7ddd4ce64eb3f1e
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/86930
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/86930
