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Determinação e verificação de como a gordura trans é notificada nos rótulos de alimentos, em especial naqueles expressos '0% gordura trans'

Autor: Ana Luisa Daibert Pinto, Tânia Lucia Santos Miranda, Vany Perpétua Ferraz, Daniel Dornellas Athayde, Adriane Salum

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0 (2016)

Resumo Neste trabalho, foram analisadas 251 amostras de alimentos quanto aos teores de gordura total, ácidos graxos TRANS, saturados, monoinsaturados e poli-insaturados de produtos amplamente consumidos pela população, principalmente aqueles com a

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a66ec3db638a4f7dbb619e942d3312a7

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Healthy diet: food composition in consumer choices

Autor: Dias, M. Graça

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda, como objetivos gerais até 2020, o consumo de sal per capita próximo de 5 g/dia, de açúcares simples inferior a 50 g/dia e de ácidos gordos trans produzidos industrialmente próximo de zero. A n�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::66bc449ce8a1324145a1f30251d36ab2
https://hdl.handle.net/10400.18/5580

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Determinação e verificação de como a gordura trans é notificada nos rótulos de alimentos, em especial naqueles expressos '0% gordura trans'

Autor: Pinto, Ana Luisa Daibert, Miranda, Tânia Lucia Santos, Ferraz, Vany Perpétua, Athayde, Daniel Dornellas, Salum, Adriane

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 19, Article number: e2015043, Published: 03 MAY 2016

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::ffec1fc75998b8fb6dee81f419a5caa2
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232016000100402&lng=en&tlng=en

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Análise de rotulagem de alimentos a partir da determinação, em larga escala, de gorduras trans

Autor: Ana Luisa Daibert Pinto

Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

Neste trabalho foi feita a verificação de como a gordura TRANS é notificada na informação alimentar e nutricional de rótulos de produtos industrializados, em especial aqueles onde estão expressos não contém gordura TRANS. Foram analisadas 25

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d4838fe8ea34b030de8c65acb9cbbcbe

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Determinação e verificação de como a gordura trans é notificada nos rótulos de alimentos, em especial naqueles expressos '0% gordura trans'

Autor: Adriane Salum, Ana Luisa Daibert Pinto, Daniel D. Athayde, Vany Perpetua Ferraz, Tânia Lúcia Santos Miranda

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0 (2016)
Brazilian Journal of Food Technology v.19 2016
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6120f11ad1bc094910cf14e3897f4727
https://doi.org/10.1590/1981-6723.4315

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