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Akademický článek
DESVENDANDO O PARADIGMA DAS GORDURAS SATURADAS E DO COLESTEROL PARTE 3: INFLAMAÇÕES CRÔNICAS CAUSADAS POR ÔMEGA-6, GORDURAS TRANS E PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA.
Autor: THEODORO RIBEIRO, LAIR GERALDO1 sintoniagrupo@uol.com.br, OLIVO, RUBISON2
Publikováno v: Brazilian Journal of Surgery & Clinical Research. jun-aug2020, Vol. 31 Issue 2, p76-95. 20p.
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Análise de rotulagem de alimentos a partir da determinação, em larga escala, de gorduras trans
Autor: Ana Luisa Daibert Pinto
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Neste trabalho foi feita a verificação de como a gordura TRANS é notificada na informação alimentar e nutricional de rótulos de produtos industrializados, em especial aqueles onde estão expressos não contém gordura TRANS. Foram analisadas 25
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d4838fe8ea34b030de8c65acb9cbbcbe
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Akademický článek
O que o cardiologista precisa saber sobre gorduras trans What the cardiologist should know about trans fats
Autor: Carlos Scherr, Jorge Pinto Ribeiro
Publikováno v: Arquivos Brasileiros de Cardiologia, Vol 90, Iss 1, Pp e4-e7 (2008)
Externí odkaz: https://doaj.org/article/bfba3928467f4df88bfcdb995cf3577c
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Akademický článek
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ASSOCIAÇÃO DO CONSUMO DE GORDURAS TRANS E DOENÇAS CARDIOVASCULARES: UMA QUESTÃO DE SAÚDE PÚBLICA
Autor: Kátia Cilene Tabai, Maria Ivone Martins Jacinto Barbosa, Valéria França de Souza, Isabela Pereira Reis, Kamila de Oliveira do Nascimento, Elga Batista
Publikováno v: Acta Tecnológica. 8:78-88
As doenças cardiovasculares são responsáveis por mais de 1/3 das mortes no Brasil. Dentre os fatores de risco para tal patologia estão obesidade, sedentarismo, hipertensão arterial e tabagismo. O objetivo do trabalho foi discutir a associação
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::295c6bed60bc98306bc8ff475592d09d
https://doi.org/10.35818/acta.v8i1.99
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Perfil lipídico de ovos desidratados com ênfase no seu teor de gorduras trans Lipid profile of dehydrated eggs with emphasis on the contents of trans fatty acids
Autor: Silce Adeline Danelon Guassi, Jocelem Mastrodi Salgado, Dante Pazzanese Duarte Lanna
Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 28, Iss 1, Pp 247-250 (2008)
O presente trabalho objetivou a determinação do perfil lipídico de ovos integrais desidratados, bem como de gemas desidratadas, a fim de enfatizar seu conteúdo de ácidos graxos de configuração trans. A fração lipídica das amostras foi extra
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::96add09a2bc87377ad927f9b6a3e3af5
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100035
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Dissertation/ Thesis
O controle de gorduras trans em produtos de panificação comercializados nas lanchonetes do campus sede da Universidade Federal de Santa Catarina
Autor: Silva, Mariana Kilpp
Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2015.
Made available in DSpace on 2016-01-05T03:04:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3366
Externí odkaz: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/157402
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