Legume Proteins as a Promising Source of Anti-Inflammatory Peptides.

Autor: Reyes-Díaz A; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Del-Toro-Sánchez CL; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Rodríguez-Figueroa JC; Departamento de Ingenieria Quimica y Metalurgia, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Valdéz-Hurtado S; Universidad Estatal de Sonora, Unidad Navojoa, Blvd. Manlio Fabio Beltrones 810, Col. Bugambilias, 85875, Navojoa, Sonora, Mexico., Wong-Corral FJ; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Borboa-Flores J; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., González-Osuna MF; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Perez-Perez LM; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., González-Vega RI; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico.

Publikováno v: Current protein & peptide science [Curr Protein Pept Sci] 2019; Vol. 20 (12), pp. 1204-1217.