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Los cambios físicos, químicos y sensoriales de tronquitos de sardina congelados a –18° C, fueron evaluados en sardinas (Sardinella aurita V.) por un período de 6 meses. Los tronquitos fueron elaborados a partir de un lote de sardinas enteras a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::2b4d57acea2c7eac68735e1d117b41f2
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27697
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