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Determinación de la capacidad conservante del aceite esencial de canela sobre uvilla (Physalis peruviana) como tratamiento postcosecha
Autor: Armando Vinicio Paredes Peralta, González Cabrera María Verónica, Tatiana Elizabeth Sánchez Herrera
Publikováno v: ConcienciaDigital. 3:210-230
Los frutos andinos como la uvilla (Phisalys peruviana) se han convertido en una tendencia de consumo debido a sus propiedades organolépticas y nutricionales, sin embargo, al igual que otras frutas durante la etapa postcosecha el principal deterioro
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a5261df573c23d50f26a620bb4112de8
https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1235
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Generación de un Sistema DASHBOARD para la Gestión Integral de la Calidad en la Producción de Snacks de la Empresa ORFI Basado en la Norma ISO 9001:2015
Autor: Ureña Guamán, Silvia Eugenia
Publikováno v: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
instacron:ESPOCH
El objetivo del trabajo fue determinar si la empresa ORFI dentro de su gestión empresarial contaba con indicadores de desempeño de gestión integral del proceso de producción de snacks de plátano verde y yuca, la metodología aplicada consistió
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a214cb51ea307747ba092178afff4e42
http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16237
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Evaluación del proceso de encapsulación mediante secado por aspersión para la conservación de betacarotenos contenidos en la Daucus carotavar. chantenay (zanahoria) de rechazo de poscosecha de Agrocomercial Don Luis
Autor: Jácome Lagla, William David
Publikováno v: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
instacron:ESPOCH
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de temperatura y material encapsulante en el rendimiento y eficiencia de microencapsulación de betacarotenos extraídos del zumo de zanahoria (Daucus carota var. chantenay) de rechazo mediante secado
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::318cfdf81263c2384ae7749a3046f052
http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16245
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