Avaliação da qualidade microbiológica de produtos prontos a consumir

Autor: Gonçalves, Sara Lúcia Soares Góis Pereira

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

Nos últimos vinte e cinco anos tem-se assistido a um aumento na procura de serviços que disponibilizam refeições prontas a consumir. Contudo, esta tendência trouxe problemas a nível da segurança e qualidade dos alimentos. Assim, tem-se vindo a

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