Iogurte com geleia de cajá (spondias mombin l.) Adicionado de probióticos: avaliação microbiológica e aceitação sensorial

Autor: Gonçalves, Nigleize Muniz, Universidade Federal de Sergipe, Campus São Cristovão, Ferreira, Igor Macedo, Universidade Federal de Sergipe, Campus São Cristóvão, SE, Brasil, CEP: 49100-000., Silva, Ana Mara Oliveira e, Universidade Federal de Sergipe, Campus São Cristóvão, SE, Brasil., Carvalho, Michelle Garcêz de

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 12, n. 2 (2018); 169-178
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 12, n. 1 (2018); 54-63

RESUMO: O iogurte é um leite fermentado muito consumido no mundo, sendo considerado um alimento ideal do ponto de vista nutricional, pois carrega uma diversidade de benefícios à saúde, sendo que alguns iogurtes ainda apresentam propriedades terap

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