Avaliação do ph da carne de suíno e a sua relação com fatores ante-mortem

Autor: Gonçalves, Daniela Fernanda Gomes

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
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Dissertação de mestrado em Agricultura Biológica, apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Com a obtenção de animais mais eficientes e produtores de carcaças mais magras, a sensibilidade ao stress no

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