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pro vyhledávání: '"Goma acácia"'
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 69, Iss 6, Pp 387-394 (2015)
Alimentos com bactérias probióticas ou prebióticos estão incluídos na categoria de alimentos contendo compostos bioativos que tem despertado interesse devido ao efeito benéfico sobre a saúde. O objetivo do trabalho foi a formulação de produt
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3581afe87ad2420da9b54badedc3628f
Autor:
Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi, Carlise Beddin Fritzen-Freire, Ernani Sebastião Sant'Anna
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 42, Iss 9, Pp 1694-1700 (2012)
O objetivo do trabalho foi avaliar o potencial do soro de leite líquido como agente encapsulante de Bifidobacterium Bb-12 por spray drying, comparando-o com a goma arábica, a qual é tradicionalmente utilizada na tecnologia de microencapsulação.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/189782d1542c416482275031e2c0d604
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 1, Pp 55-63 (2012)
A bebida foi produzida com farinha de arroz, citrato trissódico, enzima alfa-amilase e cultura lática probi- ótica. Goma acácia, fruto-oligossacarídeo e farinha integral de aveia foram adicionados em diferentes concentrações de acordo com
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cee5460b726c456fb90a6cea4005a166
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology v.24 2021
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 24, Article number: e2021070, Published: 18 AUG 2021
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 24, Article number: e2021070, Published: 18 AUG 2021
The comparative study regarding complexes coacervated between Bovine Serum Albumin (BSA) and different polysaccharides, Pectin (PEC) and Gum Acacia (GA), was carried out by evaluating the influence of different ratios (protein:polysaccharide) and sod
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fb9db147223ac8a9af9ca6ca470f5aa8
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232021000100456
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232021000100456
Autor:
Camila Teodoro Rezende Picinin, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Ana Paula Lima Ribeiro, Felipe Furtini Haddad, Maria da Penha Píccolo
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 11; e8269119958
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e8269119958
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e8269119958
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e8269119958
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e8269119958
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Salted food bars are an alternative in order to reach sugar reduction consumption. The challenge to create this type of bar is to substitute sweet binding agents. This study intended to evaluate the technological and nutritional aspects of salted foo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::88b610899034a5e731f02d1b130ccd50
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9958
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9958
Publikováno v:
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Mestrado em Bioquímica - Bioquímica Alimentar No âmbito deste trabalho, realizado sobre a forma de estágio na DIN, SA, desenvolveram-se suplementos líquidos com vitaminas hidro e lipossolúveis e minerais Estes compostos são essenciais ao desen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a6dbc21cc909dce4b57a24da75c1c577
http://hdl.handle.net/10773/18558
http://hdl.handle.net/10773/18558
Publikováno v:
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 69, n. 6 (2014); 387-394
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 69, n. 6 (2014); 387-394
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 69, n. 6 (2014); 387-394
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Food that contain probiotic bacteria and prebiotics are included in the functional food category that has gain interest due to the beneficial effect on health. The aim of this work was the formulation of a symbiotic and functional product, with high
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3d686fba05799ad6c4614a599895adc6
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/340
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/340
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 69, Iss 6, Pp 387-394 (2015)
Alimentos com bactérias probióticas ou prebióticos estão incluídos na categoria de alimentos contendo compostos bioativos que tem despertado interesse devido ao efeito benéfico sobre a saúde. O objetivo do trabalho foi a formulação de produt
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c061caf7043b90ca5859d4690fdfaa01
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i6.340
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i6.340