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Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 10, Iss 2 (2023)
The composition of acid whey makes it less usable, and it is an environmental and technical problem. This research aims to estimate the physicochemical characteristics of the doble crema cheese acid whey, from nine factories in the municipality of Be
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https://doaj.org/article/2141be7acd6d4444bbba4c8d9db98f77
Publikováno v:
Publicaciones e Investigación, Vol 4, Iss 1, Pp 13-27 (2010)
The research was based on the assessment of the quercetin antioxidant capacity existing in red apple (Pyrus malus L var. red delicious) and ocañera red onion (Allilium cepa L). Then, antioxidant concentration was calculated by a standard curve of co
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https://doaj.org/article/01d744d5e6984ff5b99df443d39e42cb
Autor:
Golda Meyer Torres Vargas, Edward Toro
Publikováno v:
Publicaciones e Investigación. 16
El objetivo de este trabajo fue integrar la matriz de empatía como herramienta de cocreación de una bebida láctea fermentada a base de lactosuero ácido. Esta investigación hace parte de las acciones que se llevan a cabo en el aprovechamiento del
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7aa119498ce69bef5a374dbfe8d4bc2e
https://doi.org/10.22490/25394088.6512
https://doi.org/10.22490/25394088.6512
Publikováno v:
Open Science Research XI ISBN: 9786553603509
Whey is the major residue generated from the industrialization of cheeses; it contains 50% of milk solids, which makes it a substrate of rapid degradation and high biochemical demand, so it is considered a high-impact contaminant.There is a high numb
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aba707b50141adce9ee874718aeac10e
https://doi.org/10.37885/230312567
https://doi.org/10.37885/230312567
Publikováno v:
Publicaciones e Investigación. 15
El lactosuero ácido es un subproducto que se genera del proceso del queso doble crema que puede emplearse en formulaciones dado su alto contenido nutricional. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de proteínas, grasa y lactosa de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::eeba55194f45fd1bf3c30fbcb12ab098
https://doi.org/10.22490/25394088.5603
https://doi.org/10.22490/25394088.5603
Publikováno v:
Revista ION, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 13-19, Published: JUN 2018
Resumen En este trabajo se determinó el rendimiento (%v/w) del aceite esencial de caléndula (Calendula officinalis L.) obtenido mediante dos métodos: hidrodestilación (HD) y la hidrodestilación asistida por calentamiento ómhico (OAHD); se emple
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c7604e04abb4f897cb70f46721f605e9
https://doi.org/10.18273/revion.v31n1-2018002
https://doi.org/10.18273/revion.v31n1-2018002
Publikováno v:
Revista ION, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 12-7, Published: JUN 2018
Resumen Este trabajo hace parte de la caracterización preliminar del aceite esencial de caléndula (Calendula officinalis L.) obtenido mediante dos métodos: hidrodestilación (HD) e hidrodestilación asistida por calentamiento ómhico (OAHD); se em
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ab10005b240592f1f2b030b10a1c07d7
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-100X2018000100007&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-100X2018000100007&lng=en&tlng=en
Autor:
Golda Meyer Torres Vargas
Publikováno v:
Golda Meyer Torres Vargas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0a75b175273bdb6d4950f2e987d9bc44
http://blade1.uniquindio.edu.co/uniquindio/revistainvestigaciones/articulos.php?id=22
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