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Akademický článek
Physicochemical evaluation of acid whey obtained from doble crema cheese produced in Belén, Boyacá, Colombia
Autor: Erika Marcela Pineda, Golda Meyer Torres Vargas, Heley Estefany Cepeda-Fonseca
Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 10, Iss 2 (2023)
The composition of acid whey makes it less usable, and it is an environmental and technical problem. This research aims to estimate the physicochemical characteristics of the doble crema cheese acid whey, from nine factories in the municipality of Be
Externí odkaz: https://doaj.org/article/2141be7acd6d4444bbba4c8d9db98f77
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Matriz de empatía como herramienta de cocreación de una bebida láctea fermentada a base de lactosuero ácido
Autor: Golda Meyer Torres Vargas, Edward Toro
Publikováno v: Publicaciones e Investigación. 16
El objetivo de este trabajo fue integrar la matriz de empatía como herramienta de cocreación de una bebida láctea fermentada a base de lactosuero ácido. Esta investigación hace parte de las acciones que se llevan a cabo en el aprovechamiento del
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7aa119498ce69bef5a374dbfe8d4bc2e
https://doi.org/10.22490/25394088.6512
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EFFECT OF PASTEURIZATION ON THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF ACID WHEY AS A FIRST STEP TO GENERATE VALUE
Autor: Golda Meyer Torres Vargas, Heley Estefany Cepeda Fonseca
Publikováno v: Open Science Research XI ISBN: 9786553603509
Whey is the major residue generated from the industrialization of cheeses; it contains 50% of milk solids, which makes it a substrate of rapid degradation and high biochemical demand, so it is considered a high-impact contaminant.There is a high numb
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aba707b50141adce9ee874718aeac10e
https://doi.org/10.37885/230312567
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Akademický článek
evaluation of the antioxidant capacity of quercetin derived of natural extract from red onion ocañera (allilium strain l) and red apple (pyrus malus l var. red delicius) in palm oil refined industrial type continuous warm conditions
Autor: Golda Meyer Torres, Dairo Gil, Ángela Lorena Cano, Yuly Sosa Benavides
Publikováno v: Publicaciones e Investigación, Vol 4, Iss 1, Pp 13-27 (2010)
The research was based on the assessment of the quercetin antioxidant capacity existing in red apple (Pyrus malus L var. red delicious) and ocañera red onion (Allilium cepa L). Then, antioxidant concentration was calculated by a standard curve of co
Externí odkaz: https://doaj.org/article/01d744d5e6984ff5b99df443d39e42cb
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Contenido de proteína, grasa y lactosa de los lactosueros ácidos de nueve empresas procesadoras de queso doble crema en el municipio de belén (Boyacá)
Autor: Erika Marcela Pineda, Golda Meyer Torres Vargas, Heley Estefany Cepeda Fonseca
Publikováno v: Publicaciones e Investigación. 15
El lactosuero ácido es un subproducto que se genera del proceso del queso doble crema que puede emplearse en formulaciones dado su alto contenido nutricional. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de proteínas, grasa y lactosa de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::eeba55194f45fd1bf3c30fbcb12ab098
https://doi.org/10.22490/25394088.5603
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Avaliaçao do rendimiento do óleo esencial de caldula (Calendula Officinalis L) obtido pela OAHD
Autor: Olga Isabel Sarmiento, Osvaldo Guevara, Golda Meyer Torres, Ruth Isabel Ramírez
Publikováno v: Revista ION, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 13-19, Published: JUN 2018
Resumen En este trabajo se determinó el rendimiento (%v/w) del aceite esencial de caléndula (Calendula officinalis L.) obtenido mediante dos métodos: hidrodestilación (HD) y la hidrodestilación asistida por calentamiento ómhico (OAHD); se emple
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c7604e04abb4f897cb70f46721f605e9
https://doi.org/10.18273/revion.v31n1-2018002
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Estimación del contenido de fenoles totales en aceite esencial de Caléndula (Calendula officinalis L) obtenido mediante OAHD
Autor: Olga Isabel Sarmiento, Osvaldo Guevara, Ruth Isabel Ramírez, Golda Meyer Torres
Publikováno v: Revista ION, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 12-7, Published: JUN 2018
Resumen Este trabajo hace parte de la caracterización preliminar del aceite esencial de caléndula (Calendula officinalis L.) obtenido mediante dos métodos: hidrodestilación (HD) e hidrodestilación asistida por calentamiento ómhico (OAHD); se em
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ab10005b240592f1f2b030b10a1c07d7
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-100X2018000100007&lng=en&tlng=en
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Akademický článek
Physicochemical evaluation of acid whey obtained from doble crema cheese produced in Belén, Boyacá, Colombia.
Autor: Marcela Pineda, Erika, Meyer Torres-Vargas, Golda, Estefany Cepeda-Fonseca, Heley
Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales; jul-dic2023, Vol. 10 Issue 2, p42-54, 13p
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