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pro vyhledávání: '"Glauce Kelly Silva do Nascimento"'
Autor:
Glauce Kelly Silva do Nascimento, Michelle Santos Silva, Irene Andressa, Mariane Bittencourt Fagundes, Raquel Guidetti Vendruscolo, Josimar Rodrigues Oliveira, Milene Teixeira Barcia, Vivian Machado Benassi, Nathália de Andrade Neves, Cristiane Teles Lima, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Metabolites, Vol 14, Iss 1, p 35 (2024)
Germination is a simple and cost-effective technology that enhances the technological, sensory, and nutritional potential of grains, making them more attractive for use in the food industry. Germinating indigenous seeds is an alternative to increase
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1108f26bd82a4fab97a09731b491a860
Alterações físico-químicas induzidas por processo germinativo de sementes de milho de pericarpo roxo
Autor:
Irene Andressa, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Tatiane Monteiro dos Santos, Josimar Rodrigues Oliveira, Vivian Machado Benassi, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 9:8051-8070
A germinação é uma técnica factível e de baixo custo capaz de melhorar as características sensoriais, nutricionais e tecnológicas do milho. O presente trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros morfométricos, curva de maceração, vig
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a532d7808f05242ca378eb29497f6716
https://doi.org/10.34117/bjdv9n2-125
https://doi.org/10.34117/bjdv9n2-125
Autor:
Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Sander Moreira Rodrigues, Tatiane Monteiro dos Santos, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Cristiane Teles Lima, Irene Andressa, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4185a5b1c5a6364a2e57f8688287447b
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.519833
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.519833
Autor:
Glauce Kelly Silva do Nascimento, Tatiane Monteiro dos Santos, Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Sander Moreira Rodrigues, Cristiane Teles Lima, Irene Andressa, Marcio Schmiele, Michelle Santos Silva
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0e220b54009b1b42fbdf7e6cddc4a667
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520066
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520066
Autor:
Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Tatiane Monteiro dos Santos, Irene Andressa, Sander Moreira Rodrigues, Cristiane Teles Lima, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a026ed8433a9924c48b8ff920892ad77
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520023
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520023
Autor:
Irene Andressa, Tatiane Monteiro dos Santos, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Sander Moreira Rodrigues, Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Cristiane Teles Lima, Vivian Machado Benassi, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f4a53bc195f50311087708369300b8d3
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520102
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520102
Autor:
Glauce Kelly Silva do Nascimento, Tatiane Monteiro dos Santos, Irene Andressa, Sander Moreira Rodrigues, Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Vivian Machado Benassi, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7b939839f79c275416ec910ff2c170b3
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520097
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520097
PROCESSO DE GERMINAÇÃO DE MILHO E USO DAS ENZIMAS MALTOGÊNICAS NO VOLUME DE EXPANSÃO DA MASSA DE PÃO
Publikováno v:
Anais do I Congresso de Engenharia de Biotecnologia.
Introdução: O processo biotecnológico de germinação de grãos consiste nas etapas de maceração, germinação e secagem, promovendo mudanças físicas, químicas e bioquímicas, principalmente na síntese e na atividade enzimática das fitases,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9dadeeb5353eb7c0a888c3ecb4407e6b
https://doi.org/10.51189/rema/1344
https://doi.org/10.51189/rema/1344
Autor:
Ana Vitória Silva Miranda, Larissa Rodrigues Gomes, Jhéimisson Luiz Santos, Sander Moreira Rodrigues, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Monalisa Pereira Dutra Andrade, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e392111133717
Os hambúrgueres de peixe apresentam significativa exsudação de água após o congelamento e descongelamento, o qual é acompanhado do grelhamento. A aplicação de fibras alimentares brancas, pela alta capacidade de hidratação e sem alterar dras
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d6fe3af199dca766ebfd740b5f1f9c9
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33717
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33717