Making “gluten free” cauliflower (Brassica oleracea var. botrytis L.) flour to make tortillas with linaza (Linum usitatissimum) and chía (Salvia hispánica).

Autor: Amairany RODRIGUEZ-CHAVEZ, Kristell, Angélica SANTIESTEBAN-LÓPEZ, Norma, Gladys CERÓNCARRILLO, Teresa, Ángel MALDONADO-RESÉNDIZ, Jorge

Publikováno v: Journal of Natural & Agricultural Sciences / Revista de Ciencias Naturales & Agropecuarias; Jul-Dec2021, Vol. 8 Issue 23, p14-21, 8p