Avaliação do tempo de armazenagem e perda de massa de brócolis (brassica oleraceae) minimamente processado submetido à diferentes métodos de cocção

Autor: Sandra Regina Marcolino Gherardi, Luan Vieira Cardoso, Gizelda Pedrosa de Siqueira Cardoso, Rafael Porto Vieira

Publikováno v: Multi-Science Journal, Vol 1, Iss 7, Pp 46-49 (2018)
Multi-Science Journal; Vol. 1 No. 7 (2017); 46-49
Multi-Science Journal; v. 1 n. 7 (2017); 46-49
Multi-Science Journal
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)
instacron:IFGO

Este trabalho foi fomentado pelo Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) do Instituto Federal Goiano – Câmpus Urutaí e teve como objetivo avaliar a vida de prateleira de brócolis (Brassica oleraceae) minimamente proce

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d27d7eba2bc5b61831faeb4592d2fc92
https://doi.org/10.33837/msj.v1i7.326