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pro vyhledávání: '"Gisele Estevão de Lima"'
Autor:
Amanda Sibelly Batista Montenegro, Katia Rossetti Veloso, Gisele Estevão de Lima, Rodrigo Rossetti Veloso, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Paulo Guilherme Vasconcelos de Oliveira
Publikováno v:
Conjecturas. 22:464-477
A pesquisa teve como objetivo identificar os principais aspectos de padrão de consumo de pescados, perfil do consumidor, características de consumo e dificuldades de venda de pescado na Região Metropolitana do Recife (RMR). Foi utilizado uma abord
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::29f931664a4e32c53300bcf08767d60e
https://doi.org/10.53660/conj-1208-u08
https://doi.org/10.53660/conj-1208-u08
Autor:
Rodrigo Rossetti Veloso, Maria Karollyna Gomes da Silva, Fernanda Gabriela dos Santos Guedes, Thiago Ramos da Silva, Gisele Estevão de Lima, Neide Kazue Sakugawa Shinohara
Publikováno v:
Conjecturas. 22:397-410
A prática de uso das especiarias agrega sabor e conserva naturalmente os alimentos, devido a presença de óleos essenciais com ação antimicrobiana. O objetivo foi investigar a presença/ausência de possíveis patógenos nas especiarias: Pimenta-
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::efbb72832e0eb6a243e66b9577f8ed7b
https://doi.org/10.53660/conj-967-m04
https://doi.org/10.53660/conj-967-m04
Autor:
João Guilherme Carvalho de Freitas, Rodrigo Rossetti Veloso, Gisele Estevão de Lima, Neide Kazue Sakugawa Shinohara
Publikováno v:
Conjecturas. 22:1036-1050
Este estudo promoveu um levantamento de informações sobre a interferência do consumo crescente do fast food na alimentação mexicana. De acordo com resultados obtidos, a população mexicana valoriza sua cultura e preserva seus ingredientes natur
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ca0c607b7222ad9d72f4e3aed5c93e23
https://doi.org/10.53660/conj-795-d09
https://doi.org/10.53660/conj-795-d09
Autor:
Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Rodrigo Rossetti Veloso, Aline Gomes Santana, João Pedro Correia Lacerda, Gisele Estevão de Lima, Fábio Henrique Portella Corrêa de Oliveira
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::92a803b995639a19049dc4b4d00ac7bf
https://doi.org/10.51859/amplla.des2325-24
https://doi.org/10.51859/amplla.des2325-24
Autor:
João Pedro Correia Lacerda, Maria Karollyna Gomes da Silva, Pedro Angelo Pinheiro de Freitas, Rodrigo Rossetti Veloso, Gisele Estevão de Lima, Fábio Henrique Portella Corrêa de Oliveira, Neide Kazue Sakugawa Shinohara
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::79bd17ad141780d3d94bfbdd85b99cba
https://doi.org/10.51859/amplla.des2325-12
https://doi.org/10.51859/amplla.des2325-12
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e47811629475
A alimentação humana é regida por valores geográficos, religiosos e fatos históricos. Esses valores modelaram a cultura alimentar, levando a percepções e adoção de atributos sensoriais próprios, caracterizando os saberes e sabores da culin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6e7df16c662fff5aade622b310053bc2
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.29475
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.29475
Autor:
Kátia Rossetti Veloso, Gisele Estevão de Lima, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Rodrigo Rossetti Veloso
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e28211528171
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), recomenda que o consumo de pescado seja de 20kg per capita/ano, entretanto no Brasil ainda está em 12kg per capita/ano. Durante a pandemia de Covid-19, essa realidade sofreu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6f62dda5a68c947edf4505f185d4a76a
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28171
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28171
Autor:
Marilia Theodoro da Silva, Larissa Coelho de Carvalho Melo, Gisele Estevão de Lima, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Rodrigo Rossetti Veloso
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e14611528096
No Brasil o consumo de pães ocorreu desde o início da colonização no século XVI, devido aos hábitos alimentares dos portugueses, e perdura até hoje. Vários estudos têm sido realizados com a finalidade de melhorar o valor nutritivo de pães,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ff579b033dda02b9a217c7c180cba67d
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28096
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28096