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Aproximación quimiométrica del balance entre los compuestos neoformados y los responsables de la calidad desarrollados durante las etapas de poscosecha de cacaos especiales (Theobroma cacao L.) cultivados en Antioquia

Autor: Gil Garzón, Maritza Andrea

Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

La estandarización de los procesos de poscosecha del cacao es uno de los retos prioritarios para ser competitivos en el sector productivo. Por tal razón, el objetivo de este estudio fue determinar el balance entre los compuestos de calidad desarrol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::27352e4265c30153f812c8408f33da20
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/64141

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Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural.

Autor: Gil Garzón, Maritza Andrea¹ magil@lasallista.edu.co, Londoño-Londoño, Julián² julondono@lasallistadocentes.edu.co, González Hurtado, María Isabel³ mgonzalezh@zenu.com.co, de Jesús Millán Cardona, Leonidas⁴ leMillan@lasallistadocentes.edu.co, Sanabria Rincón, Cristian Camilo⁵ crisanabria@ulasallista.edu.co

Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación. jul-dic2012, Vol. 9 Issue 2, p87-101. 15p. 1 Color Photograph, 1 Black and White Photograph, 1 Diagram, 5 Charts, 3 Graphs.

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Papaína extraída a partir de la cáscara de la papayuela perteneciente a la especie (Carica papaya L.), por medio de microondas con aplicación en el ablandamiento de la carne bovina.

Autor: Gil Garzón, Maritza Andrea¹ magil@lasallista.edu.co, Bedoya Mejía, Vanessa² vabedoya@ulasallista.edu.co, de Jesús Millán Cardona, Leonidas³ lemillan@lasallistadocentes.edu.co, Benavides Paz, Yara Licceth⁴ yabenavides@ulasallista.edu.co

Publikováno v: Journal of Engineering & Technology (2256-3903). ene-jun2012, Vol. 1 Issue 1, p18-25. 8p.

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Aplicação da páprica extraída por fluidos supercríticos e microencapsulada por spray-drying num produto embutido. uma alternativa como corante natural

Autor: Gil Garzón, Maritza Andrea, Londoño-Londoño, Julián, González Hurtado, María Isabel, Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Sanabria Rincón, Cristian Camilo

Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación, Volume: 9, Issue: 2, Pages: 101-87, Published: DEC 2012

Introducción. Los estudios de aplicación en matrices alimenticias de aditivos naturales obtenidos por tecnologías competitivas comercial, ambiental y nutricionalmente son necesarios para ofrecer nuevas alternativas a la industria que respondan a l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::d27a66c7cce34c1bac02aa1428fba2dd
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492012000200010&lng=en&tlng=en

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O credenciamento do programa de Engenharia de Alimentos da Corporação Universitária Lasallista: uma mostra do compromisso com a formação de profissionais idôneos e um aporte ao desenvolvimento do País

Autor: Gil Garzón, Maritza Andrea, Garcés Giraldo, Luis Fernando, Restrepo Duque, Ana María

Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación, Volume: 7, Issue: 2, Pages: 69-84, Published: JUL 2010

Introducción. En el ámbito educativo, la autoevaluación debe ser una práctica permanente, que posibilite una mirada crítica a la forma como las instituciones y los programas asumen el desarrollo de todos los procesos, de forma que aseguren la ca

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::2825b8379ddb2514bdc8f81d52f5f2eb
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492010000200008&lng=en&tlng=en

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