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Autor:
Javier German Rodriguez Carpena, Leticia Monica Sanchez Herrera, Edgar Ivan Jimenez Ruiz, María Teresa Sumaya Martínez, Pedro Ulises Bautista Rosales, Gibran López Nahuatt, María Josefina Graciano Cristóbal
Publikováno v:
Biotecnia. 22:128-135
Las especias culinarias son fuente importante de compuestos fenólicos que presentan actividad antioxidante, se han utilizado desde hace siglos para la conservación de alimentos y ampliar su vida de anaquel, así como mitigar los efectos negativos d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e8e5f2fe9e279d3b2bb656cd1f29f6cb
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i2.1254
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i2.1254
Autor:
Gibran López Nahuatt, María Teresa Sumaya Martínez, Edgar Iván Jiménez Ruiz, Rosendo Balois Morales, Raquel Enedina Medina Carrillo, Juan Guzmán Ceferino
Publikováno v:
Acta Agrícola y Pecuaria. 3
Actualmente el consumidor exige que los alimentos de origen animal sean inocuos y orgánicos. Por lo cual, la industria cárnica se ha enfrentado a la necesidad de buscar aditivos naturales que coadyuven a la prolongación de la vida de anaquel de su
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f26d28203cb3240eef87ded30b07f191
https://doi.org/10.30973/aap/2017.3.3/1
https://doi.org/10.30973/aap/2017.3.3/1