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Cet article porte sur la dynamique sectorielle des nouvelles technologies de désalcoolisation des vins. Il aborde la compétition entre nouvelles technologies génériques ayant un objectif appliqué au sein d’un secteur industriel, s’ajoutant
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http://prodinra.inra.fr/ft?id=F8DA45D7-95B1-4819-B77D-D575B1B9DCAC
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