Aminoácidos livres majoritários no suco de caju: variação ao longo da safra

Autor: MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, GERARDO SÉRGIO FRANCELINO DE OLIVEIRA, GERALDO ARRAES MAIA, RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, ANA CRISTINA DE OLIVEIRA MONTEIRO

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 24, Iss 1, Pp 133-137 (2002)

Visando a contribuir para o conhecimento dos aminoácidos livres majoritários presentes no suco de caju (Anacardium occidentale L.), estudou-se o seu comportamento ao longo da safra de 1995, no período de agosto a novembro, no clone de cajueiro-an�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/771896ab637741c5ac3bf2c5b60bea1b

OBTENÇÃO DE BEBIDA A PARTIR DE SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale, L.) E EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana sorbilis Mart. Ducke)

Autor: José Carlos Sabino Monteiro, Liliana Costa Soares, Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira, Geraldo Arraes Maia, Antenor Silva Junior

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 23, Iss 2, Pp 387-390 (2001)

A partir do extrato de semente de guaraná com 0,96% de cafeína, foram testadas várias formulações para obtenção de uma bebida, utilizando-se de suco de caju clarificado e concentrado, caramelo, aromatizantes artificiais de caju e guaraná e ac

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6087668bd8e8a8f5a444e3770d298d79
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452001000200038&tlng=pt

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AMÊNDOA DA CASTANHA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) CRUA E TOSTADA

Autor: Geraldo Arraes Maia, Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira, Raimundo Wilane de Figueiredo, Antônio de Pádua Valença da Silva, Maria Luisa Pereira de Melo

Publikováno v: Food Science and Technology v.18 n.2 1998
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 18, Iss 2, p 184 (1998)
Food Science and Technology, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 184-187, Published: MAY 1998
Food Science and Technology, Vol 18, Iss 2, Pp 184-187 (1998)

Realizou-se a caracterização físico-química da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale L.) crua e tostada, identificando-se as alterações provocadas pelo processo de tostagem. As amêndoas da castanha de caju crua e tostada apresen

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e4a70dba161a14d26dd3e80a7fca4757
https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000200008

Aminoácidos livres majoritários no suco de caju: variação ao longo da safra

Autor: Geraldo Arraes Maia, Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira, Renato de Azevedo Moreira, Maria Elisabeth Barros de Oliveira, Ana Cristina De Oliveira Monteiro

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 24, Issue: 1, Pages: 133-137, Published: APR 2002
Revista Brasileira de Fruticultura v.24 n.1 2002
Revista brasileira de fruticultura
Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF)
instacron:SBFRU
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 24, Iss 1, Pp 133-137 (2002)

Visando a contribuir para o conhecimento dos aminoácidos livres majoritários presentes no suco de caju (Anacardium occidentale L.), estudou-se o seu comportamento ao longo da safra de 1995, no período de agosto a novembro, no clone de cajueiro-an�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::522cfdb0f495521c13a50edb19618b6f
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452002000100029&lng=en&tlng=en

Quality characteristics of pulpy caja fruit juice (Spondias lutea L.) obtained by enzymatic-mechanical extration

Autor: Antônio de Pádua Valença da Silva, Isabella Montenegro Brasil, Geraldo Arraes Maia, Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira, Raimundo Wilane de Figueiredo

Publikováno v: Food Science and Technology v.17 n.3 1997
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 17, Issue: 3, Pages: 233-236, Published: DEC 1997

Cajás (Spondias lutea L.), oriundas do município de Maranguape (CE - Brasil), em estádio de plena maturação foram processadas em escala-piloto para obtenção de suco integral através do processo de extração mecânico-enzimática. O produto f

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5448569f176b8c4c4c3699c8d51f5ee1
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300008