List of contributors

Autor: Adrian Mark Abrahams, Janet Adeyinka Adebo, Oluwafemi Ayodeji Adebo, Folasade O. Adeboyejo, Olajide Emmanuel Adedeji, Oluwatoyin Motunrayo Ademola, Oluwaseun Hannah Ademuyiwa, Olalekan J. Adebowale, Adeyemi A. Adeyanju, Joy Ikedichi Agbawodike, Amina Ahmed El-Imam, Feyisola Fisayo Ajayi, Bisola Omawumi Akinmosin, Olaide Akinwunmi Akintayo, Esther Areo, Oluwaseun Mary Areo, Gabriela Beatriz Arias Palma, Wasiu Awoyale, Ava Nicole B. Azotea, Oluwaseun P. Bamidele, Nandika Bandara, Aastha Bhardwaj, Francisco Casa-López, Geodriane Zatta Cassol, Gabriela Alejandra Chacón Mayorga, Ana Carolina Chaves, Chiemela Enyinnaya Chinma, Oluwafemi Jeremiah Coker, Juliana Criollo-Feijoó, Edmar das Mercês Penha, Mariana Nobre Farias de Franca, Erika Fraga de Souza, André Gonçalves Dias, Antonio Silvio do Egito, Wesley Doorsamy, Karina Maria dos Santos, Flávia dos Santos Gomes, Olayemi Eyituoyo Dudu, Amina M.A. El-Imam, Victor Ndigwe Enujiugha, Vanessa Chinelo Ezeocha, Gbemisola Jamiu Fadimu, Janine Passos Lima, Beatrice Mofoluwaso Fasogbon, Xi Feng, Yetunde M. Feruke-Bello, Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Otniel Freitas-Silva, Ren-You Gan, Gopalsamy Rajiv Gandhi, Sefater Gbashi, Abe Shegro Gerrano, Leda Maria Fortes Gottschalk, Ezekiel Green, Xiao-Qin He, Edwin Hlangwani, Mercy Doofan Igbashio, Comfort Ufot Inyang, Yemisi A. Jeff-Agboola, Subhrakantra Jena, Mary Damilola Jenfa, Hema Kesa, Yusuf Kewuyemi, Nasim Khorshidian, Maria Gabriela Bello Koblitz, Abiodun Olajumoke Kupoluyi, Edgar Fernando Landines-Vera, Oluranti Mopelola Lawal, Hang Li, Hua-Bin Li, Rhulani Makhuvele, José Guilherme Prado Martin, Itohan E. Martins, Victor Mlambo, Tumisi Beiri Jeremiah Molelekoa, Clement Owoicho Momoh, Monalisa Martins Montalvão, Amir M. Mortazavian, Siphosanele Mafa Moyo, Patrick Berka Njobeh, Adewale Olusegun Obadina, Henrietta Ayodele Oboh, Tunji Victor Odunlade, Atinuke Motunrayo Olajide, Afolake A. Olanbiwoninu, Olawale Paul Olatidoye, Kazeem K. Olatoye, Oladipupo Odunayo Olatunde, Sogo J. Olatunde, Agnelli Holanda Oliveira, Maria Elieidy Oliveira, Bunmi Olopade, Oladapo Oluwaseye Olukomaiya, Adebukola Tolulope Omidiran, Mary Omolola Omosebi, Adetola Olubanke Omoyajowo, Roberto Ordoñez-Araque, Jeffrey M. Ostonal, Iyiola Oluwakemi Owolabi, Ajibola Bamikole Oyedeji, Adewumi T. Oyeyinka, Samson Adeoye Oyeyinka, Sandeep Kumar Panda, Smita Hasini Panda, Tithi Parija, Awanwee Petchkongkaew, Soumya Purohit, Ma. Janesa A. Reyes, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, Pei-Xiu Rong, Ginalyn Anora Rustria, Sradhanjali Sahu, Gustavo Sandoval-Cañas, Luciana Kimie Savay-da-Silva, Vasudha Sharma, Antonio Gomes Soares, Sunday Samuel Sobowale, Shandry Mmasetshaba Tebele, Alan Bruno Silva Vasconcelos, Jonathan D. Wilkin, Obiro C. Wokadala, Mojtaba Yousefi

Publikováno v: Indigenous Fermented Foods for the Tropics ISBN: 9780323983419

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::18cea86b463f98efd9fa3b05b71ef6dd
https://doi.org/10.1016/b978-0-323-98341-9.00040-2

Cocção como método de deslipidificação de concentrado proteico de tambaqui (Colossoma macropomum)

Autor: Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Geodriane Zatta Cassol, Luciana Kimie Savay-da-silva, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, Rj, Jacira Moreira de Campos, Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno

Publikováno v: Tópicos em Ciências dos Alimentos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8fb7a84ba428fb6c979c0c4d1b06e918
https://doi.org/10.46420/9786588319352cap1

Tecnologia de processamento e qualidade microbiológica de patês elaborados com penacos

Autor: Tayza Ferreira Roseno, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho, Geodriane Zatta Cassol, Jorge Antônio Ferreira de Lara, Luciana Kimie Savay da Silva, Marina Corrêa da Costa Abreu

Publikováno v: Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d2aa3499f792e07ad17598178ca11ce8
https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.01

Comercialização e consumo de pescado na região metropolitana de Cuiabá-MT: percepção da qualidade, formas de apresentação dos produtos e destino dos resíduos

Autor: Débora Cristina Cunha, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, Geodriane Zatta Cassol, Érika Da Silva Maciel, Luciana Kimie Savay-da-Silva

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Research. 12:26

O consumo brasileiro de pescado é inferior à média per capita mundial, variando conforme a região. Portanto, objetivou-se caracterizar o perfil da comercialização e consumo de pescado na região metropolitana de Cuiabá-MT. Foram realizadas vis

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::76b3d6ee69a44264f2baf0274d01b9a2
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v12n1.14560