Impact of sensory experience and information on consumer preferences for enriched beef with omega-3 and conjugated linoleic acid in three Spanish cities

Autor: Pere Albertí Lasalle, Y. Baba, Carlos Sañudo Astiz, C.E. Realini, Zein Kallas, M. Pérez-Juan, K. Insausti

Publikováno v: Academica-e: Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
Universidad Pública de Navarra
Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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Este trabajo analiza el impacto de la información sobre el efecto en la salud del enriquecimiento de la carne con ácidos grasos omega‑3 (n‑3) y el ácido linoleico conjugado (CLA) y la experiencia sensorial sobre la importancia relativa de los

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d5ea14686b1680834558445ad234ebdc
https://doi.org/10.12706/itea.2017.012

Impacto de la experiencia sensorial y la información sobre las preferencias de los consumidores por la carne de vacuno enriquecida en omega-3 y ácido linoleico conjugado en tres ciudades españolas

Autor: Baba, Yasmina, Realini, Carolina, Kallas, Zein, Pérez Juan, María, Sañudo, Carlos, Albertí, Carlos, Kizkitza, Insausti

Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

This study evaluates consumer preferences in three Spanish cities (Barcelona, Zaragoza y Pamplona) with the objective to estimate the relative importance of beef attributes including its enrichment with omega-3 (n-3) fatty acids and conjugated linole

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::91fefa197b17b89bb82bc0d526e0d474
http://hdl.handle.net/2117/116192