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ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO COM ADIÇÃO DA FARINHA DA CASCA DO BACURI (Platonia insignis Mart)

Autor: Geiziane Fonseca Lopes, Liane Caroline Sousa Nascimento, Diuly Caldas de Azevedo Pinto, José Manoel de Moura Filho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fdbc055c24a34ecf3570128b748fde0c
https://doi.org/10.47402/ed.ep.c202290926023

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PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA ENRIQUECIDA DE FARINHAS DE CASCAS DE BANANA-MAÇÃ (Musa sapientum) E MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edilus sims f. flavicarpa degener): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, PÓS ACIDIFICAÇÃO E VIABILIDADE MICROBIANA

Autor: Diuly Caldas de Azevedo Pinto, Liane Caroline Sousa Nascimento, Geiziane Fonseca Lopes, José Manoel de Moura Filho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3b08a8bf800fb6f82e6bdddc84dc9f61
https://doi.org/10.47402/ed.ep.c202290825023

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