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Publikováno v:
Future Foods, Vol 4, Iss , Pp 100061- (2021)
The global cocoa and chocolate market is projected to reach EUR 169 billion by 2026 due to factors such as the growth of confectionery products in Asian countries and increased demand for premium cocoa-based products. In addition, there is an increas
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https://doaj.org/article/86dff1f5213444629355f76a8c0b0e83
Autor:
Geisa Gabriela da Silva, Lúcia Pinheiro Santos Pimenta, Júlio Onésio Ferreira Melo, Henrique de Oliveira Prata Mendonça, Rodinei Augusti, Jacqueline Aparecida Takahashi
Publikováno v:
Molecules, Vol 27, Iss 6, p 1892 (2022)
Avocado (Persea americana) is a widely consumed fruit and a rich source of nutrients and phytochemicals. Its industrial processing generates peels and seeds which represent 30% of the fruit. Environmental issues related to these wastes are rapidly in
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https://doaj.org/article/dff269f4a03a48ce8dfbd3ffbbcd727d
Autor:
Geisa Gabriela da Silva
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O abacate Persea americana pertence à família Lauraceae, tem origem na América central e o fruto é muito consumido no Brasil. Durante a cadeia produtiva muitos alimentos não
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0fb08e9e66a1031f991c7563990b9bee
Autor:
Geisa Gabriela da Silva, Camila Argenta Fante, Victor Luiz Melo Dutra, Ana Luíza Santos Vieira
Publikováno v:
Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::72ee51603396c317641551f95c843f79
https://doi.org/10.29327/cbcp2020.277553
https://doi.org/10.29327/cbcp2020.277553
Autor:
Geisa Gabriela da Silva, Yan Victor Leal da Silva, Emmanuel Duarte Almada, Carine Silva Gonçalves
Publikováno v:
Reflexões acerca da Etnobiologia e Etnoecologia no Brasil
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6de7a865da07639679de8812c6588961
https://doi.org/10.22533/at.ed.02219050210
https://doi.org/10.22533/at.ed.02219050210
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e41410413994
O mel de cacau é um subproduto da produção de cacau, cujo volume vem aumentando com o crescimento da indústria de chocolates e derivados. Este líquido produzido naturalmente durante a pós-colheita do cacau tem sabor agridoce e cor clara, possui
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bb12f4605af98c69ea3a569105255dc7
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13994
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13994