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pro vyhledávání: '"Geirla Jane Freitas SILVA"'
Autor:
Geirla Jane Freitas SILVA, Patrícia Beltrão Lessa CONSTANT, Raimundo Wilane FIGUEIREDO, Suelane Medeiros MOURA
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 3 (2010)
A busca de fontes alternativas de pigmentos naturais tem estimulado o desenvolvimento de pesquisas em diferentes frutos tropicais, como a jabuticaba. Esse fruto é rico em antocianinas, um pigmento natural que, além da capacidade de conferir cor, ta
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::74e8efe71ac3d5955c9a7544c6b1ba32
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1256
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