ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ АПІ-ПРОДУКТІВ В ПРАКТИЦІ ПРИГОТУВАННЯ БІОЛОГІЧНО-АКТИВНИХ, ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МОЛОЧНОКИСЛИХ ПРОДУКТІВ

Autor: Kornyenko, I. M., Filimonenko, O. Yu., Krykovska, O. A., Gedzun, Y. O., Glushkov, A. S.

Publikováno v: Збірник наукових праць Дніпровського державного технічного університету (технічні науки); Том 1, № 34 (2019): collection; 108-112
Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences); Том 1, № 34 (2019): ; 108-112

The demand of consumers for the use of sour milk functional products is analyzed. The recommended sour-milk product was obtained by thermostat from ultra-pasteurized drinking milk with a mass fraction of fat of 3.2%. As a fertiliser was used the prep

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::b3302995448b6e93ef68ad544e368733
http://sj.dstu.dp.ua/article/view/174424