Aplicação de coberturas comestiveis em morangos minimamente processados

Autor: Garcia, Lorena Costa

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Miriam Dupas Hubinger Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O morango é um pseudofruto não climatérico e que possui uma curta vida útil após a colheita. Dentre os f

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::654708c0fedf7a18a34d91338ea2cb03
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.439742

Microencapsulação por spray-drying de óleo essencial de manjericão

Autor: Garcia, Lorena Costa

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Miriam Dupas Hubinger
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-22T12:59:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Garcia_LorenaCosta_D.pdf: 22115724 byt

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255152

Effect of Solids Content and Spray-Drying Operating Conditions on the Carotenoids Microencapsulation from Pressed Palm Fiber Oil Extracted with Supercritical CO2.

Autor: Carmona, Paula Andrea Osorio, Garcia, Lorena Costa, Ribeiro, José Antônio de Aquino, Valadares, Leonardo Fonseca, Marçal, Adriano de Figueiredo, de França, Luiz Ferreira, Mendonça, Simone

Publikováno v: Food & Bioprocess Technology; Sep2018, Vol. 11 Issue 9, p1703-1718, 16p

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