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Dissertation/ Thesis

Avaliação das propriedades funcionais da anchoita (Engraulis anchoita) e das modificações produzidas durante o armazenamento em gelo e água do mar e processamento

Autor: Garcia, Liziane de Vargas

Publikováno v: Repositório Institucional da FURGUniversidade Federal do Rio GrandeFURG.

Dissertação(mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, 2007.
Submitted by Caroline Silva (krol_bilhar@hotmail.com) on 2012-10-17T17:53:43Z

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Sausage like stuff elaborated with rice flour

Autor: Barbosa, Lisiane das Neves, Garcia, Liziane de Vargas, Tolotti, Karen Dayane, Goellner, Tuanny, Augusto-Ruiz, Walter, Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Publikováno v: Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron:FURG

O Rio Grande do Sul é o primeiro produtor nacional de arroz. A industrialização dessa importante matéria-prima gera grande quantidade de grãos quebrados como subproduto do beneficiamento. Esse subproduto tem sido alvo de estudos que visam a ampl

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http://repositorio.furg.br/handle/1/4648

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