Výsledky vyhledávání - "García Urdaneta, Aleida"

Les concepts sur les mesures de sécurité alimentaire (SA) : Analyse comparée et réfléchie de quelques-unes métriques

Autor: García Urdaneta, Aleida C., Pérez González, Juan J.

En el artículo se analiza el constructo seguridad alimentaria (SA) con base en algunos modelos teóricos-conceptuales, que han dado soporte a la definición y proposición de dimensiones e indicadores empleados en el diseño de múltiples y variados

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/43856

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Detección de mastitis subclínica en bovinos mestizos doble propósito ordeñados en forma manual o mecánica. Comparación de tres pruebas diagnósticas

Autor: Farias Reyes, José F., García Urdaneta, Aleida, D’Pool, Gerardo, Valero Leal, Kutchynska, Allara, María, Angelosante, Geovany

Para detectar la presencia de mastitis subclínica en bovinos mestizos, ordeñados en forma manual (OM) o mecánica (OME), se analizaron 160 muestras de leche de cuarto, 80 de cada ordeño, recolectadas de 4 fincas del estado Zulia, Venezuela. En cam

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28297

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Formulación de salchichas con atún y carne: vida útil y aceptabilidad

Autor: García, Aiza, Izquierdo, Pedro, Uzcátegui Bracho, Soján, Farias Reyes, José F., Allara, María, García Urdaneta, Aleida

El atún es una especie pesquera de gran aceptación por el consumidor, alto contenido de compuestos nutritivos como proteínas, vitaminas y lípidos, los cuales son beneficiosos para la salud y podrían sustituir en parte, las formulaciones de salch

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28320

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Sensibilidad a los agentes antimicrobianos de algunos patógenos mastitogénicos aislados de leche de cuartos de bovinos mestizos doble propósito

Autor: Farias Reyes, José F., Valero Leal, Kutchynska, D’Pool, Gerardo, García Urdaneta, Aleida, Allara, María

El presente trabajo se realizó con el fin de determinar la sensibilidad a los antimicrobianos de patógenos mastitogénicos aislados de 158 muestras de leche de cuartos de bovinos mestizos doble propósito de 4 fincas del estado Zulia, Venezuela. Al

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28313

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Eficiencia en la concentración de la proteína de Lactosuero con una planta móvil de ultrafiltración y nanofiltración

Autor: Farias Reyes, José F., García Urdaneta, Aleida, García, Aiza

Para evaluar la eficiencia de concentración de las proteínas del suero con una planta móvil compuesta por un módulo de ultrafiltración y otro de nanofiltración, se determinó la composición en sólidos totales, proteína, ceniza y lactosa del

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27967

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Resistencia a los antimicrobianos de enterococos aislados de leche cruda

Autor: Farias Reyes, José F., Valero Leal, Kutchynska, Izquierdo, Pedro, García Urdaneta, Aleida, Allara, María

El objetivo de esta investigación fue determinar el patrón de resistencia de cepas de Enterococcus aisladas de leche cruda producida en el estado Zulia, positiva a la presencia de antibióticos, frente a un grupo de antimicrobianos betalactámicos,

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27593

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Effect of temperature and storage time on the microbiological quality of a pasteurized beverage formulated with whey protein concentrate and rice flour (II)

Autor: Farias Reyes, José F., Valero Leal, Kutchynska, García Urdaneta, Aleida, García, Aiza, Allara, María

Una bebida pasteurizada, formulada con un concentrado de proteínas de lactosuero y harina de arroz (Alimento a base de proteína deslactosada y arroz. Solicitud de Patente 95-000523. Ministerio de la Producción y Comercio. Venezuela. 1995) fue alma

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27530

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Antimicrobial resistance of Bacillus isolated from raw milk

Autor: Farias Reyes, José F., Allara, María, Izquierdo, Pedro, D’Pool, Gerardo, García Urdaneta, Aleida, Valero Leal, Kutchynska

Fueron recolectadas 200 muestras de leche cruda de cántaras ubicadas en las receptorias de El Laberinto, en Machiques, Distrito Perijá y en la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, estado Zulia Venezuela. Se les aplicó la prueba del cloruro de Tri

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Efficiency of pasteurization the goat milk in cheesemaking miniplant

Autor: Farias Reyes, José F., García Urdaneta, Aleida, García, Aiza, Tovar, Armando

Para estudiar la eficiencia de la pasteurización de la leche de cabra, en una miniplanta procesadora de queso (MPQ) desarrollada en la Facultad de Ciencias Veterinarias de La Universidad del Zulia, se trataron 3 batchs de 100 L c/u a 60, 65 y 67° C

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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27332

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