Carcass traits of Iberian × Duroc cross breed pigs according to age at the beginning of Montanera

Autor: Miglior, F., author, Pinotti, L., author, Boyle, L., author, Kenny, D., author, Lee, M., author, De Marchi, M., author, Cadavez, V.A.P., author, Millet, S., author, Evans, R., author, Veldkamp, T., author, Pastell, M., author, Pollott, G., author, Spoolder, H., author, Ortiz, A., author, Tejerina, D., author, García-Torres, S., author, Gaspar, P., author, González, E., author

Publikováno v: Book of Abstracts of the 73rd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. :656-656

Physico-chemical and sensory characterization of sliced Iberian chorizo from raw material of three commercial categories and stability during refrigerated storage packaged under vacuum and modified atmospheres

Autor: García-Torres, S., Contador, R., Ortiz, A., Ramírez, R., López-Parra, M.M., Tejerina, D.

Publikováno v: In Food Chemistry 30 August 2021 354

Exploring the miRNAs Profile in Dark-Cutting Beef.

Autor: González-Blanco L; Área de Sistemas de Producción Animal, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Ctra. AS-267, PK 19, 33300 Villaviciosa, Spain.; Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA), Av. Del Hospital Universitario, s/n, 33011 Oviedo, Spain., Royo LJ; Área de Sistemas de Producción Animal, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Ctra. AS-267, PK 19, 33300 Villaviciosa, Spain.; Departamento de Biología Funcional, Universidad de Oviedo, Av. Julián Clavería, 6, 33006 Oviedo, Spain., Diñeiro Y; Área de Sistemas de Producción Animal, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Ctra. AS-267, PK 19, 33300 Villaviciosa, Spain.; Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA), Av. Del Hospital Universitario, s/n, 33011 Oviedo, Spain., García-Torres S; Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX-La Orden), Junta de Extremadura, Guadajira, 06187 Badajoz, Spain., Coto-Montes A; Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA), Av. Del Hospital Universitario, s/n, 33011 Oviedo, Spain.; Departamento de Morfología y Biología Celular, Universidad de Oviedo, Av. Julián Clavería, 6, 33006 Oviedo, Spain., Sierra V; Área de Sistemas de Producción Animal, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Ctra. AS-267, PK 19, 33300 Villaviciosa, Spain.; Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA), Av. Del Hospital Universitario, s/n, 33011 Oviedo, Spain., Oliván M; Área de Sistemas de Producción Animal, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Ctra. AS-267, PK 19, 33300 Villaviciosa, Spain.; Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA), Av. Del Hospital Universitario, s/n, 33011 Oviedo, Spain.

Publikováno v: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Mar 21; Vol. 13 (6). Date of Electronic Publication: 2024 Mar 21.

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Water-holding capacity and instrumental texture properties of m. Longissimus dorsi and m. Serratus ventralis from Iberian pigs as affected by the production system

Autor: Tejerina, D., García-Torres, S., Cava, R.

Publikováno v: In Livestock Science September 2012 148(1-2):46-51