Výsledky vyhledávání - "García Martínez, Eva María"

Empleo de la Constante Molecular Simplificada para la detección de adulteración por aguado en leche

El aguado de la leche es uno de los fraudes por adulteración más conocidos en la industria láctea. Consiste en una simple adición de agua a la leche, lo que se traduce en aumento de volumen, dilución de los solutos y reducción del valor nutrici

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::3ba98bcdb48e2ef224f6516bbd2c35b5
https://hdl.handle.net/10251/167660

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Characterization of nutritional and antioxidant properties of Quinoa seeds (Chenopodium quinoa WILLD.)

Autor: Carranza-Concha, José, Chairez-Huerta, Sofia G., Contreras-Martinez, Cristina S., García Martínez, Eva María

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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Interest in the cultivation of quinoa pseudo-cereal (Chenopodium quinoa Willd.) has increased in recent years due to its nutritional value, as well as its antioxidant capacity and phytochemical content. The chemical composition of quinoa seeds and th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f3bb56f2a8c2a3700b3e28c7e0d9efdd
https://hdl.handle.net/10251/186804

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Detección de fraudes en aceites vegetales mediante identificación y cuantificación de ácidos grasos

Autor: García Martínez, Eva María

El aceite de oliva es producto muy valorado por sus propiedades saludables y organolépticas, las cuales incrementan su valor comercial. Se trata de un alimento susceptible de sufrir fraudes de autenticidad o adulteraciones por adición de otros acei

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::0d77a1cd8290eb61f87250857743b2c8
https://hdl.handle.net/10251/145905

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Protective capacity of gum Arabic, maltodextrin, different starches, and fibers on the bioactive compounds and antioxidant activity of an orange puree (Citrus sinensis (L.) Osbeck) against freeze-drying and in vitro digestion

Autor: Silva Espinoza, Marilú Andrea, García Martínez, Eva María, Martínez-Navarrete, Nuria

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] Dehydrated fruit puree may be a convenient way to promote the healthy consumption of fruit based foods. Drying carriers, highly used by the food industry to stabilize dried fruit products, may show a potential encapsulating capacity of the bioco

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4c4694276beb6ae5aabe2d218a4b6397
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129724

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Determinación de glicirricina en alimentos empleando técnicas cromatográficas

Autor: García Martínez, Eva María

La raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra) es una de las hierbas medicinales más consumidas en Europa, Asia y Estados Unidos. La glicirricina se encuentra en la raíz de la planta de regaliz, es el principio activo más importante y se utiliza en la i

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::e9791a80902068f5f276f0490cecdc92
https://hdl.handle.net/10251/121673

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Equipo multidisciplinar de atención al paciente crítico: ¿qué aporta la integración del farmacéutico?

Autor: Domingo-Chiva, Esther, Cuesta-Montero, Pablo, Monsalve-Naharro, Jose-Ángel, Marco-Del Río, Jose, Catalá-Ripoll, Jose-Vicente, Díaz-Rangel, Marca, García-Martínez, Eva-María

Publikováno v: Ars Pharmaceutica (Internet), Volume: 59, Issue: 3, Pages: 153-161, Published: SEP 2018

RESUMEN Antecedentes y objetivo: La gravedad e inestabilidad de los pacientes, junto con el alto grado de complejidad de la medicación, hacen de las unidades de cuidados intensivos (UCI) un área crítica de problemas relacionados con la medicación

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______624::fad108f62991486594058296066bac9b
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2340-98942018000300153&lng=en&tlng=en

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Determinación de cafeína en café mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)

Autor: Fuentes López, Ana, Fuentes López, Cristina, García Martínez, Eva María

La determinación de cafeína es un procedimiento muy empleado para la caracterización de ciertos alimentos que contienen cafeína de manera natural como son el café, el cacao o el té, y también para el control de calidad en ciertos donde la cafe

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::81f0b6540d954f9d728d5a69f46d597b
https://hdl.handle.net/10251/104563

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Extracción y cuantificación de cafeína mediante espectroscopía UV-Visible en café, té y cacao

Autor: García Martínez, Eva María, Fuentes López, Ana, Fernández Segovia, Isabel

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, que actúa como estimulante y psicoactivo. Se encuentra en muchas especies de plantas. La fuente habitual de cafeína es el café, pero también se encuentra en el té (teína), guaraná (guarani

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::93c1ba4d806dd39a06e6d10f50b67710
https://hdl.handle.net/10251/104055

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Aplicación de las escalas de punto ideal o Just-About-Right (JAR) en análisis sensorial de alimentos

Autor: Fernández Segovia, Isabel, García Martínez, Eva María, Fuentes López, Ana

En este artículo se describe la técnica de análisis sensorial que emplea escalas de punto ideal o Just-About-Right (JAR) combinadas con escalas hedónicas. Se define la utilidad de dicho análisis, se detalla cómo diseñar una ficha de cata y có

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::466aa8717bcee644114783997eeefa35
https://hdl.handle.net/10251/104054

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