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Diseño de la Programación Didáctica del Módulo Profesional 'Tecnología Alimentaria' y de la Unidad de Trabajo 'Procesos de elaboración de leches fermentadas, pastas untables y quesos' del Ciclo de Grado Superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Autor: Gallego Gallego, Cristina

Publikováno v: UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
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En este resumen expongo el Trabajo Fin de Máster del Máster Universitario en Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas especialidad en Tecnología Agraria, Alimentaria y Forestal. E

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Estudio de las propiedades funcionales de harinas de trigo sarraceno obtenidas a partir de granos tratados con altas presiones hidrostáticas

Autor: Gallego Gallego, Cristina

Publikováno v: UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

En este trabajo se ha evaluado el efecto de cuatro tratamientos con altas presiones hidrostáticas (APH) realizados a 600 MPa de presión: APH en 1 ciclo (30min9 y APH en 2 ciclos (15min cada uno), con y sin remojo previo a 40ºC. El tratamiento APH

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