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pro vyhledávání: '"Gallardo, Anabella Elisabet"'
Autor:
Gallardo, Anabella Elisabet
Publikováno v:
Biblioteca Virtual (UNL)
Universidad Nacional del Litoral
instacron:UNL
Universidad Nacional del Litoral
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Fil: Gallardo, Anabella Elisabet. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. El trigo pan es una gramínea de gran importancia por su destino para la elaboración de pan. El objetivo fue el estudio de aditivos para
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::bcf251d30da19b0d7eaca844daf9527d
The objective was to use Principal Component Analysis as a tool to assess the relationship between physical and rheological characteristics of wheat flour and the quality of french bread. Flours belonging to eight varieties of Argentine commercial wh
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::e4b9e972baba07545eb60a223a3f5136