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Malolactic fermentation on red color wines

Autor: Paladino, Silvia C., Galiotti, Hugo C., Formento, Juan Carlos

Publikováno v: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 33, no 2
Biblioteca Digital (UNCu)
Universidad Nacional de Cuyo
instacron:UNCU

Se determinó la modificación del color de los vinos tintos sometidos a fermentación maloláctica (FML) efectuando 2 tratamientos: testigo y FML, con 4 repeticiones. Se elaboraron vinos con la cultivar Malbec (Vitis vinifera L.), con agregado de 2,

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http://bdigital.uncu.edu.ar/10114

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