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OBTENÇÃO DO EXTRATO DE ARROZ LIOFILIZADO PARA ELABORAÇÃO DE BEBIDA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ COM JAMBOLÃO (Syzygium cumini Lamarck)

Autor: Gabriele Vieira Virgilio, Dalany Menezes Oliveira

Publikováno v: Revista Tecnológica, Vol 27, Iss 1, Pp 38-47 (2019)

Os índices de pessoas com alergias, sendo que os intolerantes a lactose e os alérgicos as proteínas do leite (APLV) estão ganhando destaque, já que o leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Os extratos vegetais aparecem no mercado co

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b26c0592a21abbae8d504b99eba45b7d
http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/41929

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