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Caracterización bromatológica y evaluación de la actividad antimi- crobiana en cáscara de banano Ecuatoriano (Musa paradisiaca)

Autor: Lorena Goetschel, Luis Alejandro Ramos, Victor Rueda-Ayala, Paul Vargas-Jentzsch, Dayana Borja, Jorge Irazabal, Gabriela Pilco, José Luis Guil-Guerrero, Paulette Andrade

Publikováno v: Enfoqute, Vol 9, Iss 2, Pp 48-58 (2018)

Se determinó la composición bromatológica de cáscara de banano (Musa paradisiaca) producida en Ecuador y se identificaron las fracciones y grupos fitoquímicos responsables de su actividad antimicrobiana. El análisis bromatológico determinó un

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::97598a7d64b1daca8935c7d218224bc2
http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/index.php/revista/article/view/297

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