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pro vyhledávání: '"Gabriela Josefina Espino-Rodríguez"'
Autor:
José Arturo García-Macías, Francisco Alfredo Núñez-González, Gabriela Josefina Espino-Rodríguez, Alma Delia Alarcón-Rojo, Ana Luisa Rentería-Monterrubio, Celia Chávez-Mendoza, Martín Ricardo Espinosa-Hernández
Publikováno v:
Tecnociencia Chihuahua, Vol 2, Iss 3 (2018)
Se evaluaron las características organolépticas de cuatro productos elaborados con carne de trucha, los cuales fueron: trucha entera ahumada, salchicha, paté y surimi. El análisis sensorial se condujo por medio de pruebas de escala no estruct
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