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Produção, caracterização e avaliação sensorial de fermentado alcoólico de manga (Mangifera indica L.) variedade 'Carlota'

Autor: Daniela de Souza Hansen, Railda Santos de Jesus, Gabriel Victor Vieira Barbosa, Maria Angélica Pereira de Carvalho Costa, José Gabriel Freitas de Lima, Antônio Augusto Oliveira Fonseca, Samira Maria Peixoto Cavalcante da Silva

Publikováno v: Brazilian Journal of Development. 6:46176-46192

A manga e uma fruta tropical de grande importância economica para o Brasil, de ampla aceitacao comercial e elevada perecibilidade. A variedade “Carlota” apresenta relevância regional, constituindo uma fonte de renda para pequenos agricultores d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::445befb19aeaf9e8c0850a2ce8ab29fe
https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-301

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