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pro vyhledávání: '"Gabriel Torres Ferrari"'
Autor:
Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 2, Pp 187-194 (2000)
Doce especies de pescado (armadillo, bocachico, cachama, carpeta, corvina, lisa, mero, merluza, pargo, robalo, tilapia y trucha) fueron estudiadas para determinar su composición proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y minerales
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https://doaj.org/article/41709d82ea804bcf87243e47962e7a05
Autor:
Pedro Izquierdo, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth González Díaz, Yasmina Barboza Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 9, Iss 6 (2010)
Se determinó el contenido de grasa, el perfil de ácidos grasos y el contenido de humedad en doce especies de pescado de importancia en el estado Zulia y otros estados de Venezuela. El porcentaje de grasa se realizó por el método de Bligh y Dyer;
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https://doaj.org/article/2bd90da443704c848e43331a8e4686f7
Autor:
Pedro Izquierdo Corser, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth Gónzalez, Yasmina Barboza, Enrique Márquez Salas
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 9, Iss 1 (2010)
El pescado es un alimento de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo poco se sabe sobre la calidad de los nutrientes de los criados en cautiverio. El objetivo del presente trabajo es determinar el potencial nutricional
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https://doaj.org/article/ad41c5be2d4d4626a6e5388383e1b49b
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 9, Iss 1 (2010)
Para la identificación de las especies de pescado se han desarrollado métodos bioquímicos que van desde la determinación de isoenzimas hasta las técnicas de reacción en cadena de polimerasa (PCR) y electroforesis de ácidos nucleicos. Se ha rep
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https://doaj.org/article/9d75de058d6b472191f02abf33c0c12e
Autor:
Pedro Izquierdo, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth González Díaz, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 9, Iss 5 (2010)
La Corvina es una especie de pescado de elevado consumo en Venezuela. Debido a los hábitos alimentarios del venezolano es preparada principalmente frita en aceite vegetal. En el presente trabajo se investigó el efecto de dos tipos de cocción (al v
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https://doaj.org/article/cea69d39afdd4015a06b6a49ccc10550
Autor:
Gabriel Torres Ferrari, Pedro Izquierdo Córser, Enrique Márquez Salas, Egar Sánchez Camarillo, Yasmina Barboza
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 10, Iss 2 (2010)
Para estudiar los factores que afectan la producción de histamina en el músculo de la Corvina (Cysnoscion maracaiboensis), se analizaron 30 ejemplares de dicha especie. Estos fueron divididos en tres grupos de 10 pescados, y colocados a temperatura
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https://doaj.org/article/5073b14ea9304560b78e6a4d53b2fe48
Autor:
Evelin Rojas Villarroel, Zadila Suárez de Mata, Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Aiza García Urdaneta
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 16, Iss 2 (2010)
Las proteínas y los lípidos juegan un rol importante en la estructura y función de las membranas celulares y subcelulares. Diversos investigadores han estudiado acerca de los lípidos que componen la membrana mitocondrial de muchos organismos y ha
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