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Autor:
Júlio Onésio Ferreira Melo, Reginaldo Ferreira Weichert, Daiane Batista Rodrigues, Lidiane Teixeira da Costa, Amauri de Souza Geraldo, Angelita Cristine de Melo, Eric Marsalha Garcia, Gabriel Dias dos Reis, Hosane Aparecida Taroco, Viviane Dias Medeiros Silva
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::223d35068759caaa8bc9f29f04132786
https://doi.org/10.37885/978-65-5360-220-5
https://doi.org/10.37885/978-65-5360-220-5
Publikováno v:
Revista Triângulo. 6
A ciência e tecnologia de alimentos tem se desenvolvido como uma importante ciência aplicada e inclui o estudo das características químicas, físicas e biológicas dos alimentos, além dos processos de seleção da matéria-prima, processamento,