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Otimização do tratamento ácido do yacon para inativação das polifenoloxidases com manutenção de suas propriedades funcionais

Autor: VIEIRA, N. M., DIONISIO, A. P., GOES, T. de S., ARAUJO, I. M. da S., FIGUEIREDO, R. W. de

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092190

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Extrato concentrado de carotenoides obtido a partir da fibra do pedúnculo de caju: caracterização, estabilidade durante o período de armazenamento e aplicação em queijo de leite de cabra tipo coalho

Autor: GOES, T. de S

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A ascensão do mercado de produtos naturais segue uma tendência mundial de aumento da demanda por produtos que proporcionem saúde e bem-estar. Dentre estes produtos, destacam-se aqueles ricos em carotenoides, pois proporcionam cor e aporte nutricio

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1105092

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Estabilidade de uma bebida funcional de frutas tropicais e yacon (Smallanthus sonchifolius) durante o armazenamento sob refrigeração

Autor: DIONISIO, A. P., WURLITZER, N. J., GOES, T. de S., BORGES, M. de F., GARRUTI, D. dos S., ARAUJO, I. M. da S.

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1048965

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Cashew-apple (Anacardium occidentale L.) and yacon (Smallanthus sonchifolius) functional beverage improve the diabetic state in rats

Autor: DIONISIO, A. P., CARVALHO-SILVA, L. B. de, VIEIRA, N. M., GOES, T. de S., BORGES, M. de F., WURLITZER, N. J., BRITO, E. S. de, IONTA, M., FIGUEIREDO, R. W. de

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Made available in DSpace on 2018-05-10T01:03:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ART15041.pdf: 458582 bytes, checksum: c37cc3142f2c7b8ec6cba8b8889769ed (MD5) Previous issue date: 2016-02-22

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1038059

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