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O presente estudo teve por objetivo identificar e quantificar, de forma exploratória, os aspectos visuais e imperfeições encontrados no pinhão, além de testar o método de flutuação para separação de sementes sadias. Foram encontrados pinhõ
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::09c9c7285720261852ef2c364e4c5fcb
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1142417
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Autor:
GODOY, R. C. B. de
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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fd6941dfe70196fa8dfffdb745a841cc
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134019
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Apesar do aumento da procura de alimentos orgânicos que apresentem segurança e qualidade, inúmeras pesquisas demonstram que são comuns os casos de doenças de origem alimentar associados a seu consumo. As contaminações ocorrem principalmente de
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1129840
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Autor:
IKEDA, M., CARVALHO, C. W. P. de, HELM, C. V., AZEREDO, H. M. C. de, GODOY, R. C. B. de, RIBANI, R. H.
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O pinhão trata-se de uma semente sem glúten, produzida pelo pinheiro da espécie Araucaria angustifolia. Neste estudo, foram desenvolvidas misturas de bolo sem glúten, compostas por farinha de pinhão e farinha de arroz. As misturas de bolo foram
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1094910
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Fresh-cut produce: comparison between sanitation and production methods: organic versus conventional
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The aim of this review is to create awareness to the fact that fresh-cut produce may be a low-risk choice. Furthermore, it can briefly address the challenges faced by the food industry to provide consumers with highquality and safe products. Health c
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1098763
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A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de alta metoxilação nas seguintes concentra
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/860289
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O processamento mínimo de frutas e hortaliças vem ganhando cada vez mais importância no mercado consumidor por apresentar produtos com grande conveniência, alto valor nutritivo, excelente qualidade sensorial e com garantia de sanidade. A oferta d
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/897084
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Autor:
GODOY, R. C. B. de, MATOS, E. L. S., SANTOS, D. de V., AMORIM, T. da S., WASZCZYNSKYJ, N., SOUZA NETO, M. A. de
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Dentre os vários produtos originários da banana, a produção de doces é um dos segmentos mais importantes com abrangência de pequenas e grandes agroindústrias, o que resulta em produtos com grande variabilidade. Com o objetivo de conhecer as pr
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/660071
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/660071