Seleção de leveduras vínicas autóctones produtoras da enzima $-glicosidase em mosto de uvas Vitis labrusca visando o aumento do teor de resveratrol livre

Autor: GAENSLY, F.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Resumo: O vinho tinto é uma das principais fonte de resveratrol na dieta. Diferentesestratégias têm sido adotadas em vinificação para obter vinhos enriquecidos comresveratrol pois consumidores pagariam mais em um produto funcional, visto queeste

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8557a6612758a1d5fcbe2d671172dc50
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059352

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.