Zobrazeno 1 - 10
of 18
pro vyhledávání: '"G.J. Pilone"'
Publikováno v:
Journal of Applied Microbiology. 89:547-552
The excretion of citrulline, a precursor of carcinogenic ethyl carbamate, formed from arginine degradation by malolactic bacteria in wine is of toxicological concern. The arginine metabolism of resting cells of Lactobacillus buchneri CUC-3 and Oenoco
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::318a4c99196eb7718fafaf8157b0dee4
https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.2000.01135.x
https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.2000.01135.x
Publikováno v:
FEMS Microbiology Letters. 183:31-35
Major commercially available strains for induction of malolactic fermentation in wine were examined for arginine metabolism in a resting cell system at wine pH with the aim of evaluating their ability to excrete and utilize citrulline, a precursor of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1b07f6372283962cbb467a599bf14ebf
https://doi.org/10.1111/j.1574-6968.2000.tb08929.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-6968.2000.tb08929.x
Autor:
G.J. Pilone, Shao-Quan Liu
Publikováno v:
Journal of Applied Microbiology. 84:315-327
This article begins with an introduction to malolactic fermentation in wine, followed by a review of the occurrence of arginine degradation in wine lactic acid bacteria and the pathway of arginine catabolism, the distribution of enzymes responsible,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a04530115a84f69157a160002d7db9e1
https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.1998.00350.x
https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.1998.00350.x
Publikováno v:
Journal of Applied Bacteriology. 81:486-492
The wine lactic acid bacteria Leuconostoc oenos OENO and Lactobacillus buchneri CUC-3 catabolize L-arginine to ornithine and ammonia as major end-products, with 1 mole of arginine converted into 2 moles of ammonia and 1 mole of ornithine. Some citrul
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1a7c2ea4fd90d793a72ee560a6fd0355
https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.1996.tb03537.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.1996.tb03537.x
Publikováno v:
ResearcherID
Acetaldehyde is a volatile flavor compound present in many fermented foods and is important in the production of red and white wines. Nine strains of the genera Lactobacillus and Oenococcus were able to metabolize acetaldehyde in a resting cell syste
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e8ba4cc7765cbb53995e1450f5782466
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11004399
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11004399
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.